La valoración nutricional inicial es un proceso integral que permite comprender el estado de salud y la relación con la alimentación desde un enfoque clínico y humano. Se realiza una evaluación detallada de la historia clínica, antecedentes médicos y nutricionales, composición corporal y patrones alimentarios. Además, se analizan parámetros bioquímicos, con el fin de obtener una visión completa del estado nutricional.

Para un abordaje más preciso, se recopila información adicional sobre la ingesta y el comportamiento alimentario. Con estos datos, se establecen recomendaciones personalizadas y objetivos sostenibles, promoviendo una recuperación basada en la evidencia científica y el bienestar integral.